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【凉皮分类】
陕西凉皮、米皮、岐山擀面皮、秘制凉皮、彩色凉皮、麻酱凉皮、汉中热米皮、酿皮。
陕西凉皮
【凉皮介绍】
陕西凉皮为传统特色小吃之一。凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,多使用小麦面粉制作,也有米粉或其他淀粉制作的。比较常见的种类有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。陕西的风味小吃中,“凉皮“是最 受欢迎的品种之一,男女老少爱吃,尤受年轻姑娘欢迎,一年四季都有卖,夏天吃的人更多。凉皮以其棉软润滑,酸辣可口,爽口开胃,不但是街头小吃,而且登上大雅之堂。
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